Das Team um Fabrice Kieffer und Johann Rappenglück freut sich auf Ihren Besuch.

Schon mit zwei Jahren guckte Johann Rappenglück im elterlichen gastronomischen Betrieb seinem Vater in der Küche “über” die Schulter. So war es nicht verwunderlich, als er sich später entschied, Koch zu werden. Heute hat er seinen eigenen Stil gefunden und verfeinert klassische Gerichte auf sehr geradlinige Art und Weise, wobei jeweils immer ein Produkt im Mittelpunkt steht.

Fabrice Kieffer war gerade auf dem direkten Weg zum Profifußballer, als ihm die berühmte Grätsche seinen Traum zerstörte. Was zunächst nach einem herben Rückschlag aussah, entpuppte sich wenig später als glückliche Fügung, denn ohne diese Verletzung müsste die Gastronomie heute ohne den James Bond unter den Maîtres auskommen. Mit Witz, Charme und der berühmten Nonchalance der Franzosen begleitet er mit seiner unvergleichbaren Weinkenntnis die Gäste durch ihren Besuch im Restaurant.

Edip Sigl ist als Küchenchef die rechte Hand von Johann Rappenglück.

Johann Rappenglück und sein Team kochen eine moderne französische Küche mit japanischem Akzent: Geradlinig, raffiniert und ausschließlich mit allerbesten Produkten. Umgarnt werden die Speisen von Fabrice Kieffers unverwechselbarem Charme und einem Team, das jeden Tag aufs Neue nicht nur durch Perfektion, sondern auch mit einer gewissen Coolness den Gast zum König werden lässt. Die Weinkarte mit 500 Positionen rundet den Besuch im Restaurant ab. Das Restaurant ist mit 1 Michelin Stern und 17 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet.

Entrées

Gillardeau Austern No. 4 mit Schalotten Vinaigrette pro Stück € 4,50

Entenleberparfait | Ingwer | Miso | Minze | Popcorn | Brioche 33,-

Ravioli vom Hokkaidokürbis | Ingwer | Senffrüchte 27,-

25 Gr.Impérial Caviar | Kartoffel | Sauerrahm 59,-

Gebratene Entenleber | Himbeeren | Balsamico 36,-

Yellow Fin Thunfisch | Granny Smith Apfel | Wasabi | Rotkraut | Avocado 36,-

Markklößchen | Kalbskopf | Imperial Caviar | Beurre Blanc | Schnittlauch 34,-

Potages

Schaumsüppchen vom Muskatkürbis | Black Tiger Gamba | Crustini 16,00

Poissons

Neuseeländische Langustinen | Ratatouille | Sesamöl | Englischer Curry 59,-

Tranche vom Bretonischen 6 kg Steinbutt | Steinpilze | Kartoffeln | Gnocchi 65,-

Viandes

Brust und Keule von der Bresse Taube | Kokosnuss | Frühlingslauch | Mais | Purple Curry 41,-

Zweierlei vom Limousin Lamm | Ziegenkäse | Artischocke | Ratatouille | Salzzitrone | Kräuterjus 44,-

US Prime Ribeye | Sauerkraut | Kartoffel | Trüffeljus für zwei Personen 89,-

JF Spicy Beef 49,-

Desserts

Toffifee “Les Deux” 16,-

“Schokoladenglück” Les Deux 17,-

Bayrische Creme | Himbeere | Joghurt 17,-

Beispiel für ein Mittagsmenü

Tartar vom Wagyu Rind | Entenleber | Wachtelei | Trüffel

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Jakobsmuschel | Steinpilze | Kräuter

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Bretonischer Wolfsbarsch | Tomate | Safran

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Milchkalbsrücken | Petersilie | Sellerie | Perlzwiebeln | Trüffeljus

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Espresso | Citrus | Himbeere

Preis pro Pers. € 85,-

Beispiel für ein Businessmenü

Carpaccio vom Yellow Fin Thunfisch | Avocado | Koriander | Ingwer

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Französische Maispoularde | Steinpilze | Risotto | Kräuter

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Méli Mélo von Pistazie und Himbeere

Preis pro Pers. € 48,- inkl. Wasser & Kaffee

Beispiel für ein Abendmenü

Japanischer Hamachi | Alge | Rettich | Limone | Buddhas Hand

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Kanadischer Hummer | Ratatouille | Safran

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Bretonischer Seeteufel | Karotte | Estragon | Pommerysenf

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Bayerischer Rehrücken | Sellerie | Walnuss | Rotkraut | Wacholder | Purple Curry

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Banane | Karamel | Walnuss | Schokolade

Preis pro Person € 95,-

Weinbegleitung ab € 75,-

Entrées

Gillardeau Oysters No. 4 with Shallots Vinaigrette per Piece 4,50

Parfait of Foie Gras | Ginger | Miso | Mint | Popcorn | Brioche 33,-

Ravioli of Hokkaido Pumpkin | Ginger | Mustard Fruits 27,-

25 Gr. Impérial Caviar | Potato | Sour Cream 59,-

Pan Fried Duck Liver | Raspberries | Balsamic 36,-

Yellow Fin Tuna | Granny Smith Apple | Wasabi | Red Cabbage | Avocado 36,-

Bone Marrow Dumplings | Calf`s Head | Imperial Caviar | Beurre Blanc | Chive 34,-

Potages

Foam Soup of Muscat Pumpkin | Black Tiger Prawns | Crustini 16,00

Poissons

Breton St. Pierre | Muscat Pumpkin | Black Truffle | Madeira 48,-

Breton Turbot | Ceps | Potatoes | Gnocchi 65,-

Viandes

Breast and Leg of Press Pigeon | Coconut | Spring Leek | Corn | Purple Curry 41,-

Twice of “Limousin” Lamb | Goat Cheese | Artichoke | Ratatouille | Salt Lime | Herbs Sauce 44,-

JF Spicy Beef € 49,-

US Prime Ribeye | Sauerkraut | Potato | Truffle Jus for two Person 89,-

Desserts

Toffifee “Les Deux” 16,-

“Chocolate Happiness“ Les Deux 17,-

Bavarian Cream | Raspberry | Yoghurt 17,-

Example for a lunch menu

Wagyu Beef Tartar | Foie Gras | Quail Egg | Truffle

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Scallops | Ceps | Herbs

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Breton Seabass | Tomato | Saffron

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Back of Milk Calf | Parsley | Celery | Pearl Onions | Truffle Sauce

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Espresso | Citrus | Raspberries

Price per Pers. € 85,-

Example for a dinner menu

Japanese Hamachi | Algae | Radish | Lemon | Buddhas Hand

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Canadian Lobster | Ratatouille | Saffron

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Breton Monkfish | Carrots| Tarragon | Pommery Mustard

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Bavarian Saddle of Venison | Celery | Walnut | Red Cabbage | Juniper | Purple Curry

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Banana | Caramel | Walnut | Chocolate

Price per Person € 95,- Corresponding Vines up to € 75,-

Unsere Brasserie lädt Sie nach einem ausgiebigen Stadtbummel, zur Mittagspause oder am Abend zum Verweilen ein. An Speisen reicht das Angebot vom Frühstück, einer Karte mit Klassikern bis zu einem wöchentlich wechselnden Angebot. Auf den individuellen Geschmack abgestimmte Cocktails und eine große Auswahl an offenen Weinen runden den Besuch in der Brasserie ab.

Old Classics

Gillardeau Austern No. 4 mit Schalottenvinaigrette Preis pro Stück € 4,50

Gemischter Salat | Kräuter der Saison | Kirschtomaten | Hausdressing 8,00

– mit Gambas plus 19,00

– mit Maispoulardenbrust plus 9,00

– mit knuspriger Ente Asian Style plus 10,00

Gegrillter Toast | Schinken | Käse | gemischter Salat | Kräuter 8,00

Homemade Mini Burger “à la Johann” | geschmorte Zwiebeln | Merrettichmayonnaise | Steak Pommes 11,00

Our Favorit Beef Tartar LD vom Münchner Rind | Opa Erich Brot klein 14,00 groß 19,00

Hausgemachter Elsässer Flammkuchen 12,00 mit Schwarzem Trüffel 28,00

Risotto

– mit Waldpilzen 14,00

– mit Tomaten und Paprika 14,00

– mit Maispoulardenbrust 16,00

– mit Black Tiger Gambas 22,00

Tataki vom Yellow Fin Thunfisch LD Style | Koriander | Chili | Grüner Spargel | Ponzu | Yuzu | Wavu | Kresse 21,00

Traditionelles Clubsandwich LD | Bacon | Maispoularde | Salat | Käse | Ei | Steak Pommes 19,00

Rinderfilet vom Aubrac Rind auf dem Big Green Egg gegrillt | Kräuterbutter

Ladies Cut 150 Gramm 25,00

Mens Cut 250 Gramm 35,00

– Steak Pommes klein 4,00 groß 8,00

– Süßkartoffelpommes klein 5,00 groß 10,00

– Beilagensalat mit Kirschtomaten 5,00  

New Classics

Sommerrolle LD | Reispapier | Yellow Fin Tuna | Avocado | Rucola | Chili | Rosa Pfeffer | Yuzu 16,00

Gegrillte Riesenwildfang Gambas | Koriander | Ponzu | Chili | Wildkräuter 29,00

Gebratene Jakobsmuscheln | Gurken | Koriander – Chili Vinaigrette 16,00

Herrenschnitte LD | Beef Tartar | 25 gr Imperial Caviar | Wasabi | Opa Erich Brot 75,00

25 Gramm Imperial Caviar | Sauerrahm | Kartoffelstampf 59,00

Rib Eye vom US Prime Beef ca. 500 Gramm für zwei Personen auf dem Big Green Egg gegrillt 69,00

Wochenkarte vom 12. September bis 18. September

Gnocchi mit Flusskrebsen in Hummer-Dill Sauce 16,00

Gratinierter Ziegenkäse mit Rote Bete Salat und Walnusscrumble 15,00

Gegrillter Norwegischer Lachs mit Teriyakisauce, Miso und Eisbergsalat 19,00

Paprikacremesuppe mit Gamba Crustini 14,00

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis 9,00

Tiramisu “Les Deux” 7,00

Frische Erdbeeren mit Vanillesahne 7,00

Montag: Bangkokpfanne mit Geflügel und Basmatireis 15,00

unsere Weinempfehlung: 2016  Riesling Mathieu Henri, Domaine Henri Kieffer Fils, Alsace 0,1 L € 4,50 0,2 L € 9,00 

Dienstag: Lammfilet mit Cous Cous und Korianderjoghurt 19,00

unsere Weinempfehlung: 2013 Terre di San Leonardo, Tenuta San Leonardo 0,1 L € 6,00 0,2 L € 12,00

Mittwoch: Hot Rock Rolle mit Black Tiger Gamba 17,00

unsere Weinempfehlung: 2016 Sauvignon Blanc Klassik, Weingut Erich & Walter Pilz, Südsteiermark 0,1 L € 5,50 0,2 L € 11,00

Donnerstag: Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren 18,00

unsere Weinempfehlung:  2015 Grüner Veltliner Federspiel “Mühlpoint” trocken, Weingut Leo Alzinger, Wachau 0,1 L € 6,00 0,2 L € 12,00

Freitag: Bouillabaisse von Edelfischen mit Rouille und Knoblauchbrot 19,00

unsere Weinempfehlung: 2016 Chardonnay “Sinner” Weingut Prieler, Burgenland 0,1 L € 5,50 0,2 L € 11,00

Carte des Vins

Weißwein:

2016 Riesling Mathieu Henri | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace 0,1 l € 4,50 0,2 l € 9,00

2015 Diel De Diel Weißes Cuvée trocken, Weingut Diel, Nahe 0,1 l  4,50 0,2 l 9,00

2015 Grauburgunder “Nahesteiner” trocken, Weingut Diel, Nahe 0,1 l 5,50 0,2 l 11,00

2016 Weissburgunder trocken Erste Lage “Oberbergener Bassgeige”, Weingut Franz Keller, Baden 0,1 l 5,50 0,2 l 11,00

2016 Sauvignon Blanc Klassik, Weingut Erich & Walter Pilz, Südsteiermark 0,1 l 5,50 0,2 l 11,00

2016 Chardonnay “Sinner”, Weingut Prieler, Burgenland 0,1 l € 5,50 0,2 l € 11,00

2015 Grüner Veltliner Ried Schafflerberg, Weingut Nimmervoll, Wagram 0,1 l 6,00 0,2 l 12,00

Rotwein: 

2013 Blaufränkisch “Johannes Höhe”| Weingut Georg Prieler | Burgundenland 0,1 l € 5,50 0,2 l € 11,00

2014 Celeste Crianza | Tempranillo | Bodegas Miguel Torres | Ribera del Duero 0,1 l € 6,00 0,2 l € 12,00

2015 “Black Print” trocken | St. Laurent | Merlot | Cabernet | Markus Schneider | Pfalz 0,1 l € 6,00 0,2 l € 12,00

2013 Terre Di San Leonardo, Cabernet Sauvignon | Carmenere | Merlot | Tenuta San Leonardo | Trentino 0,1 l € 6,00 0,2 € 12,00

Roséwein:

2015 Spätburgunder Rosé, Weingut Künstler, Rheingau 0,1 l € 5,50 0,2 l € 11,00

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