Das Team um Fabrice Kieffer und Johann Rappenglück freut sich auf Ihren Besuch.

Schon mit zwei Jahren guckte Johann Rappenglück im elterlichen gastronomischen Betrieb seinem Vater in der Küche “über” die Schulter. So war es nicht verwunderlich, als er sich später entschied, Koch zu werden. Heute hat er seinen eigenen Stil gefunden und verfeinert klassische Gerichte auf sehr geradlinige Art und Weise, wobei jeweils immer ein Produkt im Mittelpunkt steht.

Fabrice Kieffer war gerade auf dem direkten Weg zum Profifußballer, als ihm die berühmte Grätsche seinen Traum zerstörte. Was zunächst nach einem herben Rückschlag aussah, entpuppte sich wenig später als glückliche Fügung, denn ohne diese Verletzung müsste die Gastronomie heute ohne den James Bond unter den Maîtres auskommen. Mit Witz, Charme und der berühmten Nonchalance der Franzosen begleitet er mit seiner unvergleichbaren Weinkenntnis die Gäste durch ihren Besuch im Restaurant.

Edip Sigl ist als Küchenchef die rechte Hand von Johann Rappenglück.

Johann Rappenglück und sein Team kochen eine moderne französische Küche mit japanischem Akzent: Geradlinig, raffiniert und ausschließlich mit allerbesten Produkten. Umgarnt werden die Speisen von Fabrice Kieffers unverwechselbarem Charme und einem Team, das jeden Tag aufs Neue nicht nur durch Perfektion, sondern auch mit einer gewissen Coolness den Gast zum König werden lässt. Die Weinkarte mit 500 Positionen rundet den Besuch im Restaurant ab. Das Restaurant ist mit 1 Michelin Stern und 17 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet.

Entrées

Gillardeau Austern No. 4 mit Schalotten Vinaigrette pro Stück € 5,50

Entenleberparfait | Ananas | Rosa Pfeffer | Miso | Sauerteig 39,-

Ravioli vom Hokkaidokürbis | Senffrüchte | Ingwer 29,-

25 Gr.Impérial Caviar | Kartoffel | Sauerrahm 69,-

Gebratene Entenleber | Haselnuss | geräucherter Sellerie | Ziegenkäse | 25 Jahre alter Balsamico 39,-

Markklößchen | Kalbskopf | Imperial Caviar | Beurre Blanc | Schnittlauch 38,-

Potages / Zwischengerichte

Krustentier Consommée | Jakobsmuschel | Sepia | Passionsfrucht 16,00

Erbsenschaumsüppchen | Pulpo Crustini | Haselnüsse 15,00

Hausgemachte Taglioni | 3 gr weißer Trüffel 49,-

Poissons

Bretonischer Wolfsbarsch | Ratatouille | Tomate | Safran 49,-

Tranche vom Bretonischen 6 kg Steinbutt | Blumenkohl | Schwarzer Trüffel | Madeirasauce 69,-

Neuseeländische Wild Langoustine | Kohlrabi | 2 gr weißer Trüffel 89,-

Viandes

Zweierlei vom Sylter Lamm | Zucchini | Confierte Kartoffel | Salzzitrone | Spitzpaprika Jus 49,-

Bayerischer Fasan königlicher Art | Speck | Trauben | weiße Pfeffersauce 45,-

US Prime Ribeye | Sauerkraut | Kartoffel | Trüffeljus für zwei Personen 95,-

JF Spicy Beef 49,-

Desserts

Toffifee “Les Deux” 16,-

“Schokoladenglück” Les Deux 17,-

Bayrische Creme | Himbeere | Joghurt 17,-

Beispiel für ein Mittagsmenü

Japanischer Hamachi | Rettich | Gurke | Estragon | Yuzu

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Cassoulet vom weißen Spargel | Frische Morcheln | Erbse | Sherry

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Bretonischer Seeteufel | Petersilie | Kartoffeln | Zitrone

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US Rinderfilet | Markkruste | Sellerie | Petersilie | Trüffeljus

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Espresso | Schokolade | Brombeere

Preis pro Pers. € 105,-

Beispiel für ein Businessmenü

Emanze vom Kaninchen | Ratatouille | Salzzitrone | Tomatenvinaigrette

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Französisches Wachtelbrüstchen | Weißer Spargel | Frische Morcheln | Risotto

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Topfen | Himbeere | Joghurt

Preis pro Pers. € 55,- inkl. Wasser & Kaffee

Beispiel für ein Abendmenü

Tartar vom Wagyu Rind | Entenleber | Wachtelei | Trüffel

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Jakobsmuscheln | Morcheln | Grüner Spargel | Sherry

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Bretonischer Seeteufel | Tomate | Pommerysenf | Thymian

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Milchkalbsrücken à la Royale | Sellerie | Petersilie | Perlzwiebeln | Trüffeljus

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Williams Christ Birne | Weiße Schokolade | Hausgemachter Eeierlikör

Preis pro Person € 120,-

Weinbegleitung ab € 89,-

Entrées

Gillardeau Oysters No. 4 with Shallots Vinaigrette per Piece 5,50

Parfait of Foie Gras | Pineapple | Pink Pepper | Miso | Sour Dough 39,-

Ravioli of Artichokes | Ratatouille | Piment D´Espelette 29,-

25 Gr. Impérial Caviar | Potato | Sour Cream 69,-

Pan Fried Duck Liver | Hazelnut | smoked Celery | Goat Cheese | 25 Years aged Balsamico 39,-

Bone Marrow Dumplings | Calf`s Head | Imperial Caviar | Beurre Blanc | Chive 38,-

Potages

Crustacean Consomée | Scallops | Sepia | Passionfruit 16,00

Foam Soup of Peas | Pulpo Crustini | Hazelnuts € 15,00

Poissons

Breton Seabass | Ratatouille | Saffron 49,-

Viandes

Twice of “Limousin” Lamb | Goat Cheese | Artichoke | Ratatouille | Salt Lime | Herbs Sauce 49,-

JF Spicy Beef € 49,-

US Prime Ribeye | Sauerkraut | Potato | Truffle Jus for two Person 95,-

Desserts

Toffifee “Les Deux” 16,-

“Chocolate Happiness“ Les Deux 17,-

Bavarian Cream | Raspberry | Yoghurt 17,-

Example for a lunch menu

Japanese Hamachi | Radish | Cucumber | Tarragon | Yuzu

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Cassoulet of white Asparagus | Fresh Morels | Peas | Sherry

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Breton Monkfish | Parsley | Potato | Lemon

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US Filet of Beef | Celery | Bone Marrow Crust | Truffle Jus

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Espresso | Chocolate | Blackberry

Price per Pers. € 105,-

Example for a dinner menu

Wagyu Beef Tartar | Duck Liver | Quail Egg | Truffle

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Scallops | Morels | Green Asparagus | Sherry

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Breton Monkfish | Tomato | Pommery Mustard | Thyme

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Back of Suckling Calf à la Royale | Celery | Parsley | Pearl Onions | Truffle Sauce

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Williams Christ Pear | White Chocolate | Homemade Egg Liqueur

Price per Person € 120,- Corresponding Vines up to € 89,-

Unsere Brasserie lädt Sie nach einem ausgiebigen Stadtbummel, zur Mittagspause oder am Abend zum Verweilen ein. An Speisen reicht das Angebot vom Frühstück, einer Karte mit Klassikern bis zu einem wöchentlich wechselnden Angebot. Auf den individuellen Geschmack abgestimmte Cocktails und eine große Auswahl an offenen Weinen runden den Besuch in der Brasserie ab.

Wochenkarte vom 11.12.2018 –  17.12.2018

Linguine ala Carbonara 14,00

Geräucherter norwegischer Lachs mit Kartoffelrösti, Eisbergsalat und Honig-Dill-Senfsauce 22,00

Gebackener Ziegenkäse auf Feldsalat mit Trüffelhonig 16,00

Milchkalbsragout mit Schupfnudeln 24,00

Gerüffelte Blumenkohlsuppe mit Gamba Crustini 15,00

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis 9,00

Tiramisu “Les Deux” 6,00

Vanille-Safraneis mit steirischem Kernöl und Schokoladen Crumble 9,50

Tageskarte

Montag: White Tiger Gambas mit Wokgemüse, Teriyakisauce und Basmatireis 24,00

Dienstag: Kitzbühler Kalbsbratwurst mit Kartoffelmousseline und Zwiebeljus 15,00

Mittwoch: Vitello Tonnato Deluxe mit Yellow Fin Thunfisch 17,00

Donnerstag:Backhendl mit Kartoffel – Gurkensalat und Preiselbeeren € 19,00

Freitag: Bouillabaisse von Edelfischen mit Rouille und Knoblauchbrot € 19,00

Old Classics

Gillardeau Austern No. 4 mit Schalottenvinaigrette Preis pro Stück € 5,50

Gemischter Salat | Kräuter der Saison | Kirschtomaten | Hausdressing 8,00

– mit Gambas plus 19,00

– mit Maispoulardenbrust plus 9,00

– mit knuspriger Ente Asian Style plus 10,00

Gegrillter Toast | Schinken | Käse | gemischter Salat | Kräuter 8,00

Homemade Mini Burger “à la Johann” | geschmorte Zwiebeln | Merrettichmayonnaise | Steak Pommes 11,00

Our Favorit Beef Tartar LD vom Münchner Rind | Opa Erich Brot klein 14,00 groß 19,00

Hausgemachter Elsässer Flammkuchen 12,00

Clubsandwich LD | Bacon | Maispoularde | Salat | Käse | Ei | Steak Pommes 19,00

Tataki vom Yellow Fin Thunfisch LD Style | Koriander | Chili | Grüner Spargel | Ponzu | Yuzu | Wavu | Kresse 24,00  

Risotto

– mit Waldpilzen 14,00

– mit Tomaten und Paprika 16,00

– mit Maispoulardenbrust 19,00

– mit Black Tiger Gambas 29,00

New Classics

Gegrillte Riesenwildfang Gambas a la Bangkok Style, Gemüse, Teriyaki, Basmatireis 29,00

Gebratene Jakobsmuscheln | Gurken | Koriander – Chili Vinaigrette 16,00

Herrenschnitte LD | Beef Tartar | 25 gr Imperial Caviar | Wasabi | Opa Erich Brot 79,00

25 Gramm Imperial Caviar | Sauerrahm | Kartoffelstampf 69,00

Rinderfilet vom US Prime Beef auf dem Big Green Egg gegrillt | Kräuterbutter

Ladies Cut 150 Gramm 29,00

Mens Cut 250 Gramm 39,00

– Steak Pommes klein 4,00 groß 8,00

– Süßkartoffelpommes klein 5,00 groß 10,00

– Beilagensalat mit Kirschtomaten 5,00

Rib Eye vom US Prime Beef ca. 500 Gramm für zwei Personen auf dem Big Green Egg gegrillt 79,00

Carte des Vins

Weißwein:

2017 Riesling Mathieu Henri | Domaine Henri Kieffer Fils | Alsace 0,1 l € 4,50 0,2 l € 9,00

2017 Sylvaner “Bouquet Printainer”, Domaine Henri Kieffer Fils, Alsace 0,1 l  4,50 0,2 l 9,00

2017 Grauburgunder trocken Johanneshof, Weingut Korell 0,1 l 5,50 0,2 l 11,00

2017 Weissburgunder trocken Erste Lage “Oberbergener Bassgeige”, Weingut Franz Keller, Baden 0,1 l 5,50 0,2 l 11,00

2016 Sauvignon Blanc trocken, Weingut Oliver Zeter, Pfalz 0,1 l 5,50 0,2 l 11,00

2016 Chardonnay “Tradition”, Kellerei Terlan, Südtirol 0,1 l € 5,50 0,2 l € 11,00

2015 Grüner Veltliner DAC “Riede Wechselberg”, Weingut Johann Topf, Kamptal 0,1 l 6,00 0,2 l 12,00

Rotwein: 

2015 Blaufränkisch “Johannes Höhe”| Weingut Georg Prieler | Burgundenland 0,1 l € 5,50 0,2 l € 11,00

2016 “Black Print” trocken, Markus Schneider, Pfalz 0,1 l € 6,00 0,2 l € 12,00

2014 Terre di San Leonardo, Tenuta San Leonardo, Trentino 0,1 l € 6,00 0,2 l € 12,00

2015 Chope le Coq, Domaine Comte de Thun, Gaillac 0,1 l € 6,00 0,2 € 12,00

2007 Entre Nous “Cuvée Prestige”, by Fabrice Kieffer & Moritz Haake, Gaillac 0,1 l € 6,50 0,2 € 13,00

Sie finden uns im Zentrum von München unweit des Marienplatzes im Schäfflerhof, Maffeistr. 3a, 80333 München
U3 / U4 / U5 / U6 Odeonsplatz
Bus 53 Odeonsplatz
U3 / U6 S 1-9 Marienplatz

Für eine schnelle und verläßliche Tischreservierung möchten wir Sie bitten, unter der Rufnummer 089 – 710407373 zu reservieren.

Bitte beachten Sie, dass E-Mails von Montag bis Freitag in der Zeit von 09.00 bis 15.30 Uhr bearbeitet werden. E-Mails am Wochenende oder an Feiertagen werden beantwortet, sobald das Büro wieder besetzt ist. Wir haben vom 01.01.2019 bis einschließlich 03.01.2019 geschlossen. Gern begrüßen wir Sie wieder ab Freitag, den 04.01.2019.

Vielen Dank für Ihr Verständnis.